Estudiantes de la Licenciatura en Biotecnología de Alimentos, bajo la coordinación de la  docente Hellys Sauri, ofrecieron este lunes 13 de octubre, una jornada de capacitación dirigida a inspectores de los mercados municipales.

Este taller busca reforzar las competencias del personal encargado de la vigilancia sanitaria de los mercados, enfocado en buenas prácticas e inocuidad alimentaria.

Los temas abordados  fueron:

• Limpieza y desinfección por el estudiante John Polo.
• Contaminación cruzada dictado por el estudiante Gabriel Contreras.
• Control de temperatura por el estudiante Fernando Castillo.
• Higiene personal por la estudiante Danielle César.

Entre los objetivos destacados está la promoción la correcta limpieza y desinfección de superficies y utensilios para prevenir la proliferación de microorganismos y garantizar un ambiente seguro en los centros de abasto.

Identificar y aplicar medidas para evitar la contaminación cruzada entre alimentos, reduciendo riesgos para la salud de los consumidores; capacitar en el manejo adecuado de la temperatura de los alimentos para mantener su calidad y seguridad durante el almacenamiento y venta; fomentar hábitos de higiene personal entre los manipuladores de alimentos como medida fundamental para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.

La capacitación se desarrolló bajo un enfoque práctico y participativo. Según los organizadores, su propósito es mejorar las condiciones sanitarias en los centros de abasto y fortalecer la salud pública, además de generar más confianza entre los consumidores.

Dirección de Comunicación Estratégica.